Feliz lunes con AROMA A PARCHITA.

Un refugio que más que recetas, es una experiencia para despertar el gusto y el olfato.

Este lunes viene cargado de:

1 Historia: Transformando el calor en sabor (y otras novedades).

1 Recomendación de la abuela: El secreto de las salsas cremosas.

1 Receta fácil, sin complicaciones y sabrosa (la ÑAPA, que si no sabes que es, es el extra, el valor agregado que te voy a regalar)

1 Historia:

Cambiar es como cocinar sin receta: te da miedo, pero también te abre la puerta a algo sabrosamente inesperado. Esta edición va dedicada a una amiga muy querida que esta en una fase de cambios importantes (ella sabe quién es 😉) y a los cambios que remueven, incomodan, pero también transforman.

Los cambios…lo único constante en mi vida, desde que tengo uso de razón o memoria, me he visto adaptándome cual camaleón (y eso que nunca he visto uno en la vida real) a diferentes cambios:
cambio de colegio,
cambio de casa,
cambio de rutina,
cambio de costumbres,
cambio de país,
cambio de ciudad,
cambio de talla,
cambio de (inserte aquí lo que se te ocurra)

Algunos han sido mi elección, otros han venido por decisiones de mis padres, otros porque así la vida lo ha dispuesto para mi, para mi crecimiento, para aprender y especialmente desaprender.
Lo que si es verdad es que sea la razón que sea por la cual me haya tocado vivirlos, los cambios son incómodos, nos desequilibran, nos llenan de dudas, de miedos, nos hacen dudar de nosotros mismos y por si fuera poco, van a una velocidad muy distinta a la nuestra.
Al mismo tiempo los cambios vienen llenos de:
Aprendizajes
Nuevas experiencias
Autoconocimiento
Renovación
Evolución
Jamás estaremos en el mismo lugar que donde empezó el cambio.

Desde que migré a España, también he hecho míos los cambios de temporada. Porque sí, aquí las estaciones se sienten distintas: tienen un olor particular, sus matices son diferentes, y también sus sabores. Y aunque el verano no está entre mis favoritas —porque vivirlo en una ciudad como Madrid se hace bastante pesado— este año decidí hacer un cambio.

Decidí vivir el verano diferente. Voy a hacer las paces con la temporada, darle la vuelta y adaptarlo a mi favor. Y, como siempre, empiezo por lo que más me gusta: la comida.

Hoy te traigo una receta fresquita, fácil y deliciosa. Ideal para un desayuno en una mañana lenta o una cena ligera.

Y ya que estamos en modo renovación, a partir de este mes incluiré una nueva sección en esta entrega: un E-book con todas las recetas del mes anterior, para que las tengas a mano y las revises cuando quieras.

Si eres un Sibarita Tropical – suscriptor pago, recibirás cada mes dos E-books:

• 1 con todas las recetas del mes anterior.

• 1 con 3 recetas de vegetales y verduras de temporada.

Como dijo Seth Godin, “El cambio no es una amenaza, es una oportunidad”. Espero que este nuevo formato te guste tanto como a mí me emociona compartirlo contigo.

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1 Recomendación de la abuela: Esta temporada, evita comprar en exceso frutas o verduras que con las altas temperaturas se puedan dañar rápidamente. Para conservarlas fresquitas y te sirva para todas tus preparaciones, lava, corta y congela.
Guardar en envases de vidrio en caso de que no las quieras congelar, también ayuda a que se mantengan frescas por más tiempo.

La ÑAPA:
Los tomates empiezan a ser uno de los protagonistas destacando por sus colores, variedades y usos.
Así que te dejo una opción clásica, sencilla y deliciosa para esta semana.

Bruschetta de tomate y albahaca:

Ingredientes:

• 4 rebanadas gruesas de pan tipo campesino o rústico (aprox. 300 g en total)

• 5-6 tomates (tipo pera)

• 2 dientes de ajo

• 30 g de hojas de albahaca fresca

• 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para tostar el pan)

• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional, pero aporta un toque ácido delicioso)

• Sal marina al gusto

• Pimienta negra recién molida al gusto
  
  Preparación:

• Prepara los tomates:
  Lava bien los tomates y córtalos en cubos pequeños. Colócalos en un bol.

• Añade sabor:
  Pela y pica finamente 1 diente de ajo (reserva el otro entero). Añádelo al bol con los tomates. Incorpora las hojas de albahaca troceadas con las manos, el vinagre balsámico (si usas), una pizca generosa de sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien y deja reposar unos 10 minutos para que se integren los sabores.

• Tuesta el pan:
  En una sartén grande a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva (puedes usar una brocha para cubrir las caras del pan). Coloca las rebanadas y tuéstalas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes (aprox. 2-3 minutos por lado).

• Frota el pan con ajo:
  Una vez tostadas, frota cada rebanada de pan caliente con el diente de ajo entero reservado. Esto le da un aroma sutil pero delicioso.

• Monta tu bruschetta:
  Coloca una buena cantidad de la mezcla de tomates encima de cada rebanada de pan. Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y, si quieres, unas hojitas de albahaca frescas como decoración.
  
  
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Y si aún no formas parte del club Sibarita Tropical, este es un buen mes para subirte a la ola 🌊.

Nos leemos pronto con más sazón, más historia y más sabor tropical.

Con color y sabor,
Andrea 💛